Amarone della Valpolicella DOCG Riserva - Il Monte Caro
Con l'Amarone Riserva abbiamo voluto omaggiare gli usi e le vecchie strade sensoriali percorse. Lo abbiamo fatto senza rinunciare al nostro stile, affiancando al calore e al tannino gentile derivanti dall'affnamento in legno, la nostra più caratteristica parte balsamica.
Crediamo molto nei tre mesi di appassimento delle uve. Lo facciamo usando anche i venti naturali che corrono sul monte, perché il processo deve essere lento, e lavorando poi con un affinamento che non nasconda gli aromi delle uve.
Annata: 2015
Grado alcolico: 15,5%
Uve: Corvina, corvinone, rondinella
